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Habanero
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    Messaggio Da bonvi61 Mer Mag 21 2014, 13:23

    Mi hanno regalato una ventina di questi peperoncini, ne avevo sentito parlare, a me è sempre piaciuto il piccante, ma.......... come azzo facevo a sapere che sono come dei tizzoni ardenti e non si spengono mai. Meno male che ne ho fatto un'assaggio micrometrico, dopo due ore brucia ancora. Ora sono preoccupato per il momento dell'evacuazione. Spero che non brucia. Habanero 608277 

    Li conoscete, li mangiate,e, vi piacciono ?    
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    Messaggio Da sledgehammer Mer Mag 21 2014, 13:28

    mai provato , ma visto com'è messo in classifica , direi che bisogna maneggiarlo con rispetto.

    Clicca qui per la Scala di Scoville


    Ultima modifica di sledgehammer il Mer Mag 21 2014, 15:53 - modificato 1 volta.


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    Messaggio Da realmassy Mer Mag 21 2014, 13:36

    Io lo uso per fare una salsina da mettere sui burger, ottima


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    Messaggio Da bonvi61 Mer Mag 21 2014, 13:43

    realmassy ha scritto:Io lo uso per fare una salsina da mettere sui burger, ottima

    OK, vada per la salsina, ma come è possibile mangiarla ?
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    Messaggio Da bonvi61 Mer Mag 21 2014, 13:45

    sledgehammer ha scritto:mai provato , ma visto com'è messo in classifica , direi che bisogna maneggiarlo con rispetto.

    Scala di Scoville

    Che classifica ?
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    Messaggio Da realmassy Mer Mag 21 2014, 13:50

    Dai una occhiata qui per le ricette
    http://habaneromadness.com/habanero-sauce-recipes.html

    La salsina e' un po addolcita da un pizzico di zucchero, ma e' sempre bella potente. Mia moglie non la regge per esempio, a me non da noia, ci fai l'abitudine. Mio figlio e' sulla buona strada, un pizzico di peperoncino sulla pasta e la pizza e' d'obbligo


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    Messaggio Da bonvi61 Mer Mag 21 2014, 14:06

    Io uso il peperoncino, e mi piace, e anche bello forte, almeno credevo fosse forte finché non ho assaggiato questo. E' come mettere in bocca una sigaretta dalla parte della brace.  tyu 
    Vado a vedere le ricette sui link che mi hai dato, grazie.
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    Messaggio Da piero Mer Mag 21 2014, 14:43

    gurada questo :D

    dentro ci sono 4 tipi di peperoncini, di cui l'habaner non è il più forte, il top è il ghost pepper che a quanto pare è distruttivo

    immagino  Habanero 571367  deve essere tremendo  Laughing dal min. 2:41 fa la comparazione dei peperoncini
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    Messaggio Da lizard Mer Mag 21 2014, 14:57

    io conosco solo Habanera

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    Messaggio Da bonvi61 Mer Mag 21 2014, 15:06

    E quello del video è uno allenato, si vedeva proprio che soffriva. Ho dato un occhiata ai valori che determinano il piccante. I nostri non sono nemmeno menzionati, i jalapeno sono già molti cattivi, l'habanero li supera di dieci volte. Figuriamoci quelli più potenti. Quando fai una grigliata tanto vale che invece della carne ti mangi un tocco di brace. Sono anche convito che sono pericolosi, se uno ti fa uno scherzo può finire male. Ora che ci penso, ho qualche tedesco antipatico in campeggio che se lo merita.
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    Messaggio Da dexterdm Mer Mag 21 2014, 15:17

    Tutti i capsicum chinense(la famiglia degli habanero per capirci) sono "pericolosi" :D
    Sono ormai 3/4 anni che ne coltivo diverse varietà, ho avuto gli schotch bonnet( leggermente meno piccanti) habanero rosso, marrone, mostarda e giallo, i fatalii e il terribile bhut jolokia.
    Rispetto a peperoncini "normali"( mi viene in mente il classico calabrese) sono di tutt'altro livello ma, ad esempio ridotti in polvere sono molto versatili( sempre con accortezza), per le salse...meglio aggiungere altra verdura o peperoni dolci perchè puri sono terribili!
    Nonostante tutto,Quest'anno ho finito per coltivare praticamente solo jalapenho, molto molto meno piccanti e decisamente più versatili peccato che, almeno da me, per arrivare a completa maturazione ci mettano molto tempo
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    Messaggio Da realmassy Mer Mag 21 2014, 15:21

    I jalapeno qui li usiamo sotto aceto: ottimi come condimento, ma fanno il solletico agli habanero!


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    Messaggio Da piero Mer Mag 21 2014, 15:23

    dexterdm ha scritto:
    che ne coltivo diverse varietà, ho avuto gli schotch bonnet( leggermente meno piccanti) habanero rosso, marrone, mostarda e giallo, i fatalii e il terribile bhut jolokia....

    ci vuole il porto d'armi? Laughing 
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    Messaggio Da dexterdm Mer Mag 21 2014, 15:37

    piero ha scritto:
    ci vuole il porto d'armi? Laughing 
    Quasi  affraid 
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    Messaggio Da archigius Mer Mag 21 2014, 15:58

    bonvi61 ha scritto:Ho dato un occhiata ai valori che determinano il piccante. I nostri non sono nemmeno menzionati, i jalapeno sono già molti cattivi, l'habanero li supera di dieci volte

    Sicuro?
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    Messaggio Da mc 73 Mer Mag 21 2014, 16:02

    non sarà il più piccante..ma in quanto a quantità  santa http://www.google.it/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0CDsQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.arealocale.com%2Fdefault.asp%3Faction%3Darticle%26ID%3D6972&ei=_LB8U76NGtT2yAPu64H4CA&usg=AFQjCNGUUNzepTjUeiRCPcaSqMR1fa8_CQ&sig2=6dcc_rHlSVlfQda3lBIwAw


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    Messaggio Da bonvi61 Mer Mag 21 2014, 17:03

    dexterdm ha scritto:Tutti i capsicum chinense(la famiglia degli habanero per capirci) sono "pericolosi" :D
    Sono ormai 3/4 anni che ne coltivo diverse varietà, ho avuto gli schotch bonnet( leggermente meno piccanti) habanero rosso, marrone, mostarda e giallo, i fatalii e il terribile bhut jolokia.
    Rispetto a peperoncini "normali"( mi viene in mente il classico calabrese) sono di tutt'altro livello ma, ad esempio ridotti in polvere sono molto versatili( sempre con accortezza), per le salse...meglio aggiungere altra verdura o peperoni dolci perchè puri sono terribili!
    Nonostante tutto,Quest'anno ho finito per coltivare praticamente solo jalapenho, molto molto meno piccanti e decisamente più versatili peccato che, almeno da me, per arrivare a completa maturazione ci mettano molto tempo

    Mi confermi allora vista la tua esperienza che un habanero è pericoloso e va maneggiato con cura ?
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    Messaggio Da dexterdm Mer Mag 21 2014, 19:51

    Ti consiglio di utilizzare i guanti quando li maneggi, soprattutto quando li apri perchè se inavvertitamente dovessi strofinarti occhi o altro...non è affatto piacevole e il bruciore sembra non finire mai!
    Comunque, se non si conosce il grado di piccantezza(che in questi casi è molto alto) è sempre bene dosare in difetto e nel caso riaggiungerlo.
    Dico questo perchè ne regalai un pò a degli amici e, nonostante le raccomandazioni, venni poi a scoprire che il sugo della pasta era diventato immangiabile  affraid   affraid 
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    Messaggio Da piero Mer Mag 21 2014, 20:00

    Attenzione anche ai fumi del soffritto, qualora lo dovessi usare in quel modo.
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    Messaggio Da Edmond Mer Mag 21 2014, 20:51

    Ottimo l'habanero!!!!!!!!!!!  cheers cheers cheers 


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    Messaggio Da bigstone Mer Mag 21 2014, 20:54

    Mai provato, ma di solito il peperoncino più che per la piccante zza che ovviamente deve essere bella presente mi piace mangiarlo fresco per non perdere oltre alla forza anche il profumo!
    Habanero mi fa pensare ai sigari
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    Messaggio Da piero Mer Mag 21 2014, 21:03

    sigari si, ma spenti sulla lingua  Laughing 
    sono d'accordo sul fatto che non si può mangiare con gusto una cosa piccante, un po'si, mi piace anche ma così copre tutto il sapore della pietanza che condisce
    mi ricorda questo
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    Messaggio Da bonvi61 Mer Mag 21 2014, 23:02

    Hanno regalato l'habanero a me ed altri amici. La ragazza di un amico l'hanno portata in pronto soccorso, e per averlo mangiato e per essersi toccata .......... indovinate dove ?  affraid  affraid 
    Non è uno scherzo, l'ho saputo questa sera. Mi viene da ridere ma immaginate cosa può avere sofferto.
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    Messaggio Da Edmond Gio Mag 22 2014, 06:23

    Avrà detto: "Figa, se è piccante"?????????????  affraid affraid affraid affraid affraid affraid 


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    Messaggio Da enzo66 Gio Mag 22 2014, 09:00

    bonvi61 ha scritto:Hanno regalato l'habanero a me ed altri amici. La ragazza di un amico l'hanno portata in pronto soccorso, e per averlo mangiato e per essersi toccata .......... indovinate dove ?   affraid  affraid 
    Non è uno scherzo, l'ho saputo questa sera. Mi viene da ridere ma immaginate cosa può avere sofferto.
    Urka!
    Già il peperoncino calabrese può dar problemi se non ci si lava le mani prima di grattarsi le palle o prima di fare la pipì. Immagino solo lontanamente lo sfacelo che può fare l'habanero...


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