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Habanero
Il Gazebo Audiofilo

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    Habanero

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    Post  bonvi61 on Wed May 21, 2014 1:23 pm

    Mi hanno regalato una ventina di questi peperoncini, ne avevo sentito parlare, a me è sempre piaciuto il piccante, ma.......... come azzo facevo a sapere che sono come dei tizzoni ardenti e non si spengono mai. Meno male che ne ho fatto un'assaggio micrometrico, dopo due ore brucia ancora. Ora sono preoccupato per il momento dell'evacuazione. Spero che non brucia.  

    Li conoscete, li mangiate,e, vi piacciono ?    

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    Re: Habanero

    Post  sledgehammer on Wed May 21, 2014 1:28 pm

    mai provato , ma visto com'è messo in classifica , direi che bisogna maneggiarlo con rispetto.

    Clicca qui per la Scala di Scoville


    Last edited by sledgehammer on Wed May 21, 2014 3:53 pm; edited 1 time in total


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    Re: Habanero

    Post  realmassy on Wed May 21, 2014 1:36 pm

    Io lo uso per fare una salsina da mettere sui burger, ottima


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    Re: Habanero

    Post  bonvi61 on Wed May 21, 2014 1:43 pm

    realmassy wrote:Io lo uso per fare una salsina da mettere sui burger, ottima

    OK, vada per la salsina, ma come è possibile mangiarla ?

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    Re: Habanero

    Post  bonvi61 on Wed May 21, 2014 1:45 pm

    sledgehammer wrote:mai provato , ma visto com'è messo in classifica , direi che bisogna maneggiarlo con rispetto.

    Scala di Scoville

    Che classifica ?

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    Re: Habanero

    Post  realmassy on Wed May 21, 2014 1:50 pm

    Dai una occhiata qui per le ricette
    http://habaneromadness.com/habanero-sauce-recipes.html

    La salsina e' un po addolcita da un pizzico di zucchero, ma e' sempre bella potente. Mia moglie non la regge per esempio, a me non da noia, ci fai l'abitudine. Mio figlio e' sulla buona strada, un pizzico di peperoncino sulla pasta e la pizza e' d'obbligo


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    Re: Habanero

    Post  bonvi61 on Wed May 21, 2014 2:06 pm

    Io uso il peperoncino, e mi piace, e anche bello forte, almeno credevo fosse forte finché non ho assaggiato questo. E' come mettere in bocca una sigaretta dalla parte della brace.  tyu 
    Vado a vedere le ricette sui link che mi hai dato, grazie.

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    Re: Habanero

    Post  piero on Wed May 21, 2014 2:43 pm

    gurada questo :D

    dentro ci sono 4 tipi di peperoncini, di cui l'habaner non è il più forte, il top è il ghost pepper che a quanto pare è distruttivo

    immagino    deve essere tremendo  Laughing dal min. 2:41 fa la comparazione dei peperoncini

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    Re: Habanero

    Post  lizard on Wed May 21, 2014 2:57 pm

    io conosco solo Habanera


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    Re: Habanero

    Post  bonvi61 on Wed May 21, 2014 3:06 pm

    E quello del video è uno allenato, si vedeva proprio che soffriva. Ho dato un occhiata ai valori che determinano il piccante. I nostri non sono nemmeno menzionati, i jalapeno sono già molti cattivi, l'habanero li supera di dieci volte. Figuriamoci quelli più potenti. Quando fai una grigliata tanto vale che invece della carne ti mangi un tocco di brace. Sono anche convito che sono pericolosi, se uno ti fa uno scherzo può finire male. Ora che ci penso, ho qualche tedesco antipatico in campeggio che se lo merita.

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    Re: Habanero

    Post  dexterdm on Wed May 21, 2014 3:17 pm

    Tutti i capsicum chinense(la famiglia degli habanero per capirci) sono "pericolosi" :D
    Sono ormai 3/4 anni che ne coltivo diverse varietà, ho avuto gli schotch bonnet( leggermente meno piccanti) habanero rosso, marrone, mostarda e giallo, i fatalii e il terribile bhut jolokia.
    Rispetto a peperoncini "normali"( mi viene in mente il classico calabrese) sono di tutt'altro livello ma, ad esempio ridotti in polvere sono molto versatili( sempre con accortezza), per le salse...meglio aggiungere altra verdura o peperoni dolci perchè puri sono terribili!
    Nonostante tutto,Quest'anno ho finito per coltivare praticamente solo jalapenho, molto molto meno piccanti e decisamente più versatili peccato che, almeno da me, per arrivare a completa maturazione ci mettano molto tempo

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    Re: Habanero

    Post  realmassy on Wed May 21, 2014 3:21 pm

    I jalapeno qui li usiamo sotto aceto: ottimi come condimento, ma fanno il solletico agli habanero!


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    Re: Habanero

    Post  piero on Wed May 21, 2014 3:23 pm

    dexterdm wrote:
    che ne coltivo diverse varietà, ho avuto gli schotch bonnet( leggermente meno piccanti) habanero rosso, marrone, mostarda e giallo, i fatalii e il terribile bhut jolokia....

    ci vuole il porto d'armi? Laughing 

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    Re: Habanero

    Post  dexterdm on Wed May 21, 2014 3:37 pm

    piero wrote:
    ci vuole il porto d'armi? Laughing 
    Quasi  affraid 

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    Re: Habanero

    Post  archigius on Wed May 21, 2014 3:58 pm

    bonvi61 wrote:Ho dato un occhiata ai valori che determinano il piccante. I nostri non sono nemmeno menzionati, i jalapeno sono già molti cattivi, l'habanero li supera di dieci volte

    Sicuro?
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    Re: Habanero

    Post  mc 73 on Wed May 21, 2014 4:02 pm

    non sarà il più piccante..ma in quanto a quantità  santa http://www.google.it/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0CDsQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.arealocale.com%2Fdefault.asp%3Faction%3Darticle%26ID%3D6972&ei=_LB8U76NGtT2yAPu64H4CA&usg=AFQjCNGUUNzepTjUeiRCPcaSqMR1fa8_CQ&sig2=6dcc_rHlSVlfQda3lBIwAw


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    saluti sunny Michele

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    Re: Habanero

    Post  bonvi61 on Wed May 21, 2014 5:03 pm

    dexterdm wrote:Tutti i capsicum chinense(la famiglia degli habanero per capirci) sono "pericolosi" :D
    Sono ormai 3/4 anni che ne coltivo diverse varietà, ho avuto gli schotch bonnet( leggermente meno piccanti) habanero rosso, marrone, mostarda e giallo, i fatalii e il terribile bhut jolokia.
    Rispetto a peperoncini "normali"( mi viene in mente il classico calabrese) sono di tutt'altro livello ma, ad esempio ridotti in polvere sono molto versatili( sempre con accortezza), per le salse...meglio aggiungere altra verdura o peperoni dolci perchè puri sono terribili!
    Nonostante tutto,Quest'anno ho finito per coltivare praticamente solo jalapenho, molto molto meno piccanti e decisamente più versatili peccato che, almeno da me, per arrivare a completa maturazione ci mettano molto tempo

    Mi confermi allora vista la tua esperienza che un habanero è pericoloso e va maneggiato con cura ?

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    Re: Habanero

    Post  dexterdm on Wed May 21, 2014 7:51 pm

    Ti consiglio di utilizzare i guanti quando li maneggi, soprattutto quando li apri perchè se inavvertitamente dovessi strofinarti occhi o altro...non è affatto piacevole e il bruciore sembra non finire mai!
    Comunque, se non si conosce il grado di piccantezza(che in questi casi è molto alto) è sempre bene dosare in difetto e nel caso riaggiungerlo.
    Dico questo perchè ne regalai un pò a degli amici e, nonostante le raccomandazioni, venni poi a scoprire che il sugo della pasta era diventato immangiabile  affraid   affraid 

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    Re: Habanero

    Post  piero on Wed May 21, 2014 8:00 pm

    Attenzione anche ai fumi del soffritto, qualora lo dovessi usare in quel modo.

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    Re: Habanero

    Post  Edmond on Wed May 21, 2014 8:51 pm

    Ottimo l'habanero!!!!!!!!!!!  cheers cheers cheers 


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    Re: Habanero

    Post  bigstone on Wed May 21, 2014 8:54 pm

    Mai provato, ma di solito il peperoncino più che per la piccante zza che ovviamente deve essere bella presente mi piace mangiarlo fresco per non perdere oltre alla forza anche il profumo!
    Habanero mi fa pensare ai sigari

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    Re: Habanero

    Post  piero on Wed May 21, 2014 9:03 pm

    sigari si, ma spenti sulla lingua  Laughing 
    sono d'accordo sul fatto che non si può mangiare con gusto una cosa piccante, un po'si, mi piace anche ma così copre tutto il sapore della pietanza che condisce
    mi ricorda questo

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    Re: Habanero

    Post  bonvi61 on Wed May 21, 2014 11:02 pm

    Hanno regalato l'habanero a me ed altri amici. La ragazza di un amico l'hanno portata in pronto soccorso, e per averlo mangiato e per essersi toccata .......... indovinate dove ?  affraid  affraid 
    Non è uno scherzo, l'ho saputo questa sera. Mi viene da ridere ma immaginate cosa può avere sofferto.

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    Re: Habanero

    Post  Edmond on Thu May 22, 2014 6:23 am

    Avrà detto: "Figa, se è piccante"?????????????  affraid affraid affraid affraid affraid affraid 


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    Re: Habanero

    Post  enzo66 on Thu May 22, 2014 9:00 am

    bonvi61 wrote:Hanno regalato l'habanero a me ed altri amici. La ragazza di un amico l'hanno portata in pronto soccorso, e per averlo mangiato e per essersi toccata .......... indovinate dove ?   affraid  affraid 
    Non è uno scherzo, l'ho saputo questa sera. Mi viene da ridere ma immaginate cosa può avere sofferto.
    Urka!
    Già il peperoncino calabrese può dar problemi se non ci si lava le mani prima di grattarsi le palle o prima di fare la pipì. Immagino solo lontanamente lo sfacelo che può fare l'habanero...


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