Massimo ha scritto:Spesso in estate vado in Trentino, ho mahgiato i pizzocheri, ma non mi sono piaciuti, però ho il dubbio che non era la zona adatta, probabilmente i altre zone sono fatti diversamente.
ERESIA!
i veri verissimi buonissimi pizzocheri si mangiano solo a Teglio. te lo dice uno che in quel posto ha passato tutte le proprie vacanze di bambino e adolescente
tutto il resto, anche buona parte di quello che trovi in giro per la Valtellina sono tarocchi, cineserie...
a proposito, proprio questo weekend c'è l'unica e inimitabile Sagra dei Pizzocheri
nella pineta di Teglio, sotto la storica torre
http://astel-teglio.it/pizzoccheri/
e se poi volete la vera ricetta
http://www.accademiadelpizzocchero.it/
niente salvia, please, e solo casera. Guardate le dosi burro e formaggio...fanno paura!