il bugiardino nei ristoranti

C'è del "pro" e c'è del contro...
Voi come la pensate?
Soffrite di qualche allergia alimentare?

http://www.repubblica.it/salute/alimentazione/2014/11/26/news/il_bugiardino_delle_allergie_ora_entra_nel_menu-101438942/?ref=HREC1-4

Il bugiardino delle allergie ora entra nel menu

I gestori dei locali in rivolta contro un regolamento comunitario che da metà dicembre obbliga a segnalare la presenza nei piatti di sostanze che provocano intolleranze

io, fortuna mia, NO!
Potrebbe essere anche una buona cosa... Penso però sia un po' difficile da attuare... potrei sbagliarmi, ma...
Forse meglio fidarsi di quei ristoranti che dichiarano BENE che la loro cucina NON contiene questao o quell'altro" (penso al lattosio, glutine ecc...."

Usando un francesismo, una solenne minchiata

i Francesi amano le minchiate_

comunque sono d-accordo.
con te, non con "loro"...

premetto che non ho nessuna intolleranza alimentare.
chi ha dei problemi di questo tipo ( ed anche chi non ne ha ) è lecito che sappia cosa sta x mangiare.
x queste persone ingerire delle sostanze non tollerate ,può portare ad avere dei seri problemi.
io non ci vedo niente di male in tutto questo ( anzi )

Il problema è che praticamente qualsiasi alimento può determinare intolleranza alimentare, nessuno escluso.
E allora che si fa? Si mette un warning all'entrata dei locali?

Se andate a leggerlo comprendete facilmente la sua assoluta inutilità pratica.

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/ALL/;ELX_SESSIONID=sZ0LJ1LYm6sJGP3qg2LGTXv2wNhTzy1fw0HRplvp9yhSQfVXyytQ!945979457?uri=CELEX:32011R1169

chi sa di avere una determinata intolleranza ( di solito ) sa cosa evitare di assumere.
questa regola vale x gli alimenti che comperiamo nei supermercati e non vedo il perché non possa essere ampliata anche in questo senso.

gciraso ha scritto:Il problema è che praticamente qualsiasi alimento può determinare intolleranza alimentare, nessuno escluso.
E allora che si fa? Si mette un warning all'entrata dei locali?

Se andate a leggerlo comprendete facilmente la sua assoluta inutilità pratica.

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/ALL/;ELX_SESSIONID=sZ0LJ1LYm6sJGP3qg2LGTXv2wNhTzy1fw0HRplvp9yhSQfVXyytQ!945979457?uri=CELEX:32011R1169

Minchiata assurda: figlia dell'isterismo dilagante riguardo sicurezza e salute di cui, nella realtà dei fatti, non ne importa nulla a chi emette certe normative che sembrano mirate solo a sanzionare chi non si adegua a cose, appunto, assurde.

L'intolleranza alimentare è una brutta compagnia. Se io ne soffrissi, non mi fiderei a mangiare fuori casa per nessun motivo al mondo. Impossibile fidarsi

Io propongo di aprire una nuova sessione: "rassegna stampa", oppure "l'edicola di sibry". All'interno mettiamo una mia rubrica, da me curata, tipo "cotto e suonato", dove tenterò improbabili intrecci gastro/audiofili. Che ne dite?

bonvi61 ha scritto:L'intolleranza alimentare è una brutta compagnia. Se io ne soffrissi, non mi fiderei di mangiare fuori casa per nessun motivo al mondo. Impossibile fidarsi

enzo66 ha scritto:


Minchiata assurda: figlia dell'isterismo dilagante riguardo sicurezza e salute di cui, nella realtà dei fatti, non ne importa nulla a chi emette certe normative che sembrano mirate solo a sanzionare chi non si adegua a cose, appunto, assurde.

Hai ragione

Non ho alcuna intolleranza alimentare, ma per quanto riguarda la mia personale frequentazione di ristoranti, ho risolto il problema alla radice, poichè semplicemente li evito dato che non ne ho mai trovato uno che fosse realmente di mio gradimento. Posso anche dire che il mio giudizio si estende tranquillamente anche ai locali stelllati e normalmente giudicati di grande prestigio: trovo che, contrariamente a quanto dichiarato dai ristoratori in merito all'utilizzo di materie prime ed ingredienti di qualità eccelsa la realtà rivela quasi sempre un livello mediocre se non scarso delle pietanze proposte.

Beh... C'è chi è i tollerante al glutine, e quindi propor gli un piatto SICURAMENTE SENZA... Va bene.
Ma... I molluschi?
Gentile cliente... Lei ha ordinato dei molluschi...
Sappia che c'è chi soffre di allergie alimentari verso di essi.....
Boh...

sibry ha scritto:Beh... C'è chi è i tollerante al glutine, e quindi propor gli un piatto SICURAMENTE SENZA... Va bene.
Ma... I molluschi?
Gentile cliente... Lei ha ordinato dei molluschi...
Sappia che c'è chi soffre di allergie alimentari verso di essi.....
Boh...

Boh... Non ho capito questo commento Mi sembra ovvio che chi è allergico ad un alimento ne sia consapevole e quindi evita di consumarlo

sibry ha scritto:
Forse meglio fidarsi di quei ristoranti che dichiarano BENE che la loro cucina NON contiene questao o quell'altro" (penso al lattosio, glutine ecc...."

Assai improbabile che un ristorante non utilizzi materie non contenti tali sostanze A meno di non rivolgersi alla cucina vegana che indubbiamente è tutt'altro discorso

La cosa è un tantino più complessa di come la si vuole mettere e l'ignoranza mostrata da chi non soffre di queste cose rasenta davvero il ridicolo a mio avviso... la mia compagna soffre, purtroppo, e non è la sola ormai, di diverse intolleranze a glutine, lattosio etc... sarebbe opportuno sapere con certezza se queste cose sono usate nei vari piatti e che il ristoratore se ne assuma la responsabilità in caso contrario se ha sparato balle... soprattutto oggi che in cucina quasi sempre per risparmiare c'è il solito cingalese con sughi e condimenti già prontti e sono davvero pochi i ristoranti che, se gli chiedi qualcosa senza questo o quello, possono/sanno fartelo li per li....

sarebbe ora che anche rispetto al cibo si mostrasse la stessa attenzione e cura che si presta per apparecchi elettronici di vario tipo, cellulari ed altre amenità... ma qui come sempre andiamo indietro invece che avanti ed anche quando una norma tenta di tutelare la nostra salute il buon italiota fa sempre il bastian contrario....

quoto i messaggi 16 e 17.
Però, frequento e conosco parecchie persone con intolleranze alimentari. Nessuno di loro si fiderebbe di un ristoratore comune (nel senso di uno NON specializzato in questo tipo di problematiche...) che affermi "noi senza lattosio, noi senza glutine ecc..."
Se invece si vuole essere CERTI bisogna andare dai ristoranti CERTIFICATI!!! Di solito, purtroppo, si spende qualcosa in più, ma vuoi mettere NON STARE MALE dopo pranzo/cena???
Una volta, coi colleghi, siamo andati a mangiare in una trattoria e uno ha chiesto se era possibile mangiare senza glutine.
Il ristoratore, SICURISSIMO, rispose che "noi NON usiamo burro!

ecco. fate conto.....