La cioccolata

....

fabiovob ha scritto:.....fumava solo i sigari cubani????.........

Nun se faceva mancà niente

Che bello, dispensatrice di bene....



Quando ero ragazzo sul muro di un quartiere napoletano c'era la seguente scritta.

"Monica ti ricordi quando la davi sempre?......Bei tempi!!!"

Ho scoperto un'altra fondente al 72%, molto buona

http://www.chocojacques.be/fr/22

Vai a Monsummano Terme.

si chiama SLITTI. Lo scorso anno ha vinto il premio come miglior cioccolato.
Me lo hanno portato 2 giorni fa. Una tavoletta al 90% fondente. Uno spettacolo!

pavel ha scritto:Vai a Monsummano Terme.

si chiama SLITTI. Lo scorso anno ha vinto il premio come miglior cioccolato.
Me lo hanno portato 2 giorni fa. Una tavoletta al 90% fondente. Uno spettacolo!

Vedo se è possibile ordinarla

Ho assaggiato questa, nella mia classifica delle "100%" sale direttamente al primo posto!


Solo per gli amanti dei gusti forti, intensi e decisi


http://www.sugarcompany.net/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/86

Elcaset ha scritto:Ho assaggiato questa, nella mia classifica delle "100%" sale direttamente al primo posto!


Solo per gli amanti dei gusti forti, intensi e decisi


http://www.sugarcompany.net/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/86

interessante... ma in giro si trova a qualcosa meno dei 60€ richiesti sul sito del produttore???

un cavo in meno ...e 2 cioccolate in +...

Siete delle FAVE.......di cacao!

60 euro sono per una confezione da 20 tavolette, una tavoletta costa 3 euro

matley ha scritto:un cavo in meno ...e 2 cioccolate in +...

soldi ben spesi

Elcaset ha scritto:Siete delle FAVE.......di cacao!

60 euro sono per una confezione da 20 tavolette, una tavoletta costa 3 euro

allora mi posso strafogare

Una già l'ho magnata

Secondo me a forza di magnà tutta sta cioccolata con questo caldo vi viene na gran cagarella.....

fabiovob ha scritto:Secondo me a forza di magnà tutta sta cioccolata con questo caldo vi viene na gran cagarella.....

magari.... sto a dieta

baru_ ha scritto:

fabiovob ha scritto:Secondo me a forza di magnà tutta sta cioccolata con questo caldo vi viene na gran cagarella.....

magari.... sto a dieta

Il cioccolato "100%" non innalza il picco glicemico, non fa ingrassare se assunto in dosi moderate (10gr al dì) e migliora il tono dell'umore nelle diete

Elcaset ha scritto:

baru_ ha scritto:

fabiovob ha scritto:Secondo me a forza di magnà tutta sta cioccolata con questo caldo vi viene na gran cagarella.....

magari.... sto a dieta

Il cioccolato "100%" non innalza il picco glicemico, non fa ingrassare se assunto in dosi moderate (10gr al dì) e migliora il tono dell'umore nelle diete

Elcaset ha scritto:

Il cioccolato "100%" non innalza il picco glicemico, non fa ingrassare se assunto in dosi moderate (10gr al dì) e migliora il tono dell'umore nelle diete

Non intendevo dire che fosse ricco di zuccheri, ma che è ricco di grassi, difatti come potrai leggere dall'allegato la composizione media del cotiledone (fava di ciccolato) contiene una concentrazione media di grassi pari al 57%.
COMPOSIZIONE FAVA

Acqua
3.2%

Grasso
57%

Ceneri
4.2%

Azoto totale
2.5%

Teobromina
1.3%

Caffeina
0.7%

Amido
9%

Fibra grezza
3.2%


Composizione media percentuale dei grassi del cacao
Gliceridi Trisaturi
2.5 a 3.0%

Triinsaturi (trioleina)
1.0 %

Stearo-dioleina
6 a 12%

Palmito-dioleina
7 a 8%

Oleo-distearina
18 a 22%

Oleo-palmitostearina
52 a 57%

Oleo-dipalmitina
4 a 6%

fabiovob ha scritto:

Non intendevo dire che fosse ricco di zuccheri, ma che è ricco di grassi, difatti come potrai leggere dall'allegato la composizione media del cotiledone (fava di ciccolato) contiene una concentrazione media di grassi pari al 57%.
COMPOSIZIONE FAVA

Acqua
3.2%

Grasso
57%

Ceneri
4.2%

Azoto totale
2.5%

Teobromina
1.3%

Caffeina
0.7%

Amido
9%

Fibra grezza
3.2%


Composizione media percentuale dei grassi del cacao
Gliceridi Trisaturi
2.5 a 3.0%

Triinsaturi (trioleina)
1.0 %

Stearo-dioleina
6 a 12%

Palmito-dioleina
7 a 8%

Oleo-distearina
18 a 22%

Oleo-palmitostearina
52 a 57%

Oleo-dipalmitina
4 a 6%

il chimico in azione
arturo

Sai com'è faccio questo mestiere da 20 anni.

fabiovob ha scritto:Sai com'è faccio questo mestiere da 20 anni.

io avevo il piccolo chimico, un classico.
una volta ho inventato la supercolla.
poi a scuola mi sono scontrato con la tavola periodica e le formule.
il mio professore era ´na schifezza ed é stato un peccato perché era una cosa che mi piaceva ma se non sei stimolato opportunamente perdi l´interesse.
complimenti per il tuo lavoro
arturo
p.s.. non pensi che tutte le puzzette del mondo raccolte risolverebbero il problema energetico?

arturo ha scritto:

fabiovob ha scritto:Sai com'è faccio questo mestiere da 20 anni.

io avevo il piccolo chimico, un classico.
una volta ho inventato la supercolla.
poi a scuola mi sono scontrato con la tavola periodica e le formule.
il mio professore era ´na schifezza ed é stato un peccato perché era una cosa che mi piaceva ma se non sei stimolato opportunamente perdi l´interesse.
complimenti per il tuo lavoro
arturo
p.s.. non pensi che tutte le puzzette del mondo raccolte risolverebbero il problema energetico?

Questa è fantachimica....

Ormai sono anni che non sto più in laboratorio, ma sono sempre un operativo in questo senso, metodi e tecniche bene o male li metto sempre a punto io.
Se rinasco faccio di nuovo questo mestiere, è estremamente fantasioso e divertente, e poi è una scienza estremamente vasta. A me piace, ma capisco che moltissime persone la odiano.

Purtroppo questo problema risiede in una antica e storica errata interpretazione da parte della scuola italiana.
L'insegnamento della chimica ( e di questo non me ne voglia nessuno) nella scuola è aperto oltre che ai chimici, agli ingegneri chimici, ai biologi, ai laureati in scienze biologiche e scienze naturali.

Queste discipline prevedono alcuni esami di chimica nel piano di studi, e pertanto immancabilmente questa materia finisce sempre per essere insegnata da personale non propriamente qualificato, dall'altra parte c'è da dire che questo ripiego in parte è dovuto al fatto che i laureati in chimica molto difficilmente si dedicano all'insegnamento.

Arturo : p.s.. non pensi che tutte le puzzette del mondo raccolte risolverebbero il problema energetico?
Se sono come quelle dei bufali o vacche non ricordo bene,altro che risolvere aumentano il buco nell'ozono.

fabiovob ha scritto:


Questa è fantachimica....

Ormai sono anni che non sto più in laboratorio, ma sono sempre un operativo in questo senso, metodi e tecniche bene o male li metto sempre a punto io.
Se rinasco faccio di nuovo questo mestiere, è estremamente fantasioso e divertente, e poi è una scienza estremamente vasta. A me piace, ma capisco che moltissime persone la odiano.

Purtroppo questo problema risiede in una antica e storica errata interpretazione da parte della scuola italiana.
L'insegnamento della chimica ( e di questo non me ne voglia nessuno) nella scuola è aperto oltre che ai chimici, agli ingegneri chimici, ai biologi, ai laureati in scienze biologiche e scienze naturali.

Queste discipline prevedono alcuni esami di chimica nel piano di studi, e pertanto immancabilmente questa materia finisce sempre per essere insegnata da personale non propriamente qualificato, dall'altra parte c'è da dire che questo ripiego in parte è dovuto al fatto che i laureati in chimica molto difficilmente si dedicano all'insegnamento.

infatti.
io avevo chimica al quarto anno dello scientifico data dallo stenno professore che dava biologia e astronomia:´na chiavica con l´alito fetente.
un professore bravo mi avrebbe spronato anche perché in matematica ero bravo
comunque é stato un bene sennó cominciavo a produrre cose lisergiche
arturo

fabiovob ha scritto:

Elcaset ha scritto:

Il cioccolato "100%" non innalza il picco glicemico, non fa ingrassare se assunto in dosi moderate (10gr al dì) e migliora il tono dell'umore nelle diete

Non intendevo dire che fosse ricco di zuccheri, ma che è ricco di grassi, difatti come potrai leggere dall'allegato la composizione media del cotiledone (fava di ciccolato) contiene una concentrazione media di grassi pari al 57%.
COMPOSIZIONE FAVA

Acqua
3.2%

Grasso
57%

Ceneri
4.2%

Azoto totale
2.5%

Teobromina
1.3%

Caffeina
0.7%

Amido
9%

Fibra grezza
3.2%


Composizione media percentuale dei grassi del cacao
Gliceridi Trisaturi
2.5 a 3.0%

Triinsaturi (trioleina)
1.0 %

Stearo-dioleina
6 a 12%

Palmito-dioleina
7 a 8%

Oleo-distearina
18 a 22%

Oleo-palmitostearina
52 a 57%

Oleo-dipalmitina
4 a 6%

Analisi perfetta ma io mi riferivo appunto a modiche quantità e non a scrofanate

fabiovob ha scritto:Sai com'è faccio questo mestiere da 20 anni.

da 20 che analizzi cioccolata???