Il pesto ligure

Massimo ha scritto:Dicci, dicci...
DEVI SOFFRIRE

70 grammi di pasta al sugo di pomodoro, 200 grammi di insalata mista ed una mela....

Ecco però qualche piatto tipico delle mie parti:

Polenta e "bruscitt" (carne d'asino macinata in umido),
Polenta e "misultitt" (pesciolini di lago al sugo),
Risotto con "osso buco".

Va bene?

Lo so Massimo ma per l'agnello ed il porchetto c'è poco da spiegare carne buona e fuoco, condimenti e salse servono a nascondere

Ho mangiato solo questi sto sempre vicino ai 38° di febbre l'appetito è davvero poco

risoootto osso bucoooo

piero ha scritto:
risoootto osso bucoooo

Certoooooooooo!!!!!!
Mai provato?

piero ha scritto:....massimo sei sicuro che devi soffriggere l'aglio e non la cipolla?

Per questo ho detto chiederò a mia moglie, i miei sono vaghi ricordi d'infanzia, anche perchè io non sono per i sughi tirati, preferisco pomodoro e basilico, si cuoce in 10/15 min.

ahi me, mia moglie è ipersalutista, per cui ragù da battaglia son ricordi, lo stesso il risotto con l'osso buco, io per il lavoro di mio padre ho vissuto in svariate città dal nord (torino) a al sub (catania e palermo) passando dalla campania alle marche.
quindi diciamo che a casa mia le ricette spaziavano e poi considero la cucina una vera e propria cultura, quindi ogni regione ha la sua cultura che va amata, sperimetata e rispettata

piero ha scritto:ahi me, mia moglie è ipersalutista, per cui ragù da battaglia son ricordi, lo stesso il risotto con l'osso buco, io per il lavoro di mio padre ho vissuto in svariate città dal nord (torino) a al sub (catania e palermo) passando dalla campania alle marche.
quindi diciamo che a casa mia le ricette spaziavano e poi considero la cucina una vera e propria cultura, quindi ogni regione ha la sua cultura che va amata, sperimetata e rispettata

vulcan ha scritto:

piero ha scritto:ahi me, mia moglie è ipersalutista, per cui ragù da battaglia son ricordi, lo stesso il risotto con l'osso buco, io per il lavoro di mio padre ho vissuto in svariate città dal nord (torino) a al sub (catania e palermo) passando dalla campania alle marche.
quindi diciamo che a casa mia le ricette spaziavano e poi considero la cucina una vera e propria cultura, quindi ogni regione ha la sua cultura che va amata, sperimetata e rispettata

Io sono un "forzato" dell'ipersalutismo
Stanotte sognerò l'osso buco....

appena sposato, ho avuto un vero e proprio trauma.
prima vivevo con mio padre, discreto cuoco e senza nessun freno culinario, quindi prozioni belle rinforzate e ricette di quelle toste.
poi appena sposato, a cene se andava di lusso era petto di pollo (poco) con l'insalata e frutta, di notte mi sognavo pastealforno, parmigiane e lasagne
poi ad un certo punto non ce l'ho fatta +, ora siamo ad una via di mezzo ma meditavo una fuga

Piero, io avrei chiesto il divorzio in luna di miele.

Fausto solo una volta in vita mia ho mangiato l'ossobuco con il risotto lo stesso giorno ho anche mangiato una vera fonduta per me che sono un amante dei formaggi