Gelati fatti in casa:le vostre ricette

mi è appena arrivata la gelatiera nuova,avete quelche vostra ricetta particolare da consigliarmi?

Salvatore ammiro la tua dedizione alle cose fatte in casa, sane e genuine, vorrei assumerti come cuoco a casa mia, la paga è buona, ma il capo è esigente.


Salvatore io scherzo sempre, spero tu lo sappia.

tu scherzi scherzi ma se l'altro ci sta tu ne approfitti lo stesso vero?
ovviamente non accetterei pagamenti in natura...

Cunsijju:piantati nu filu e petrusino e de vasilicua ca cu 50000m de villa non hai u spazio pe na grasta? hai capito?

Madre calabrese caro Scarfone.


Bhè cmq la proposta è valida, pagamento in Franchi Svizzeri.

fabiovob ha scritto:Madre calabrese caro Scarfone.


Bhè cmq la proposta è valida, pagamento in Franchi Svizzeri.

il gelato te lo spedisco col corriere?
di che zona è originaria tua madre?

Soverato.
Il gelato lo fai in casa da me però.

è grazie a Salvatore se son registrato qua, quindi come ricetta ti consiglio... fai dei bei ghiaccioli con sciroppo concentrato mescolato con l'acqua e poi dritti in congelatore
no dai apparte gli scherzi.... prova a leggere qua: http://forum.alfemminile.com/forum/cuisine1/__f10668_cuisine1-Ricette-per-gelatiera.html
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comunque grazie lo stesso per la TV son mesi che l'ho sistemata saldando un pin che si era staccato da solo e mela sto godendo col decoder e ho regolato l'immagine e non c'è più quella parte cancellata ma sembra uno schermo di un computer

Buono il gelato fatto in casa

Mi raccomando, da consumare subito appena pronto!!

baru_ ha scritto:Buono il gelato fatto in casa

Mi raccomando, da consumare subito appena pronto!!

perchè, metterlo in congelatore nelle tipiche vaschette fa male?

DigiDavidex Marax ha scritto:

baru_ ha scritto:Buono il gelato fatto in casa

Mi raccomando, da consumare subito appena pronto!!

perchè, metterlo in congelatore nelle tipiche vaschette fa male?

Se per poco tempo no, ma si perde in gusto e consistenza.

sarà per questo che molti gelati DI MARCA(senza far nomi) sanno di acqua?

I gelati commerciali hanno poco a che spartire con quelli fatti in casa...

per me le parole fatti in casa e commerciale mi fanno pensare a 2 significati diversi:
fatto/i in casa = fatti a mano come una volta (alta qualità)
commerciale/i = fatti con macchine (bassa qualità)
meglio il fatto il casa, come faccio sempre io con tutto

Io sono nipote di gelataio artigianale, anche se nel corso degli anni i preparati hanno sostituito la vera lavorazione artigianale

Gira certa immondezza, è ottimo anche il sorbetto al limone hand made, mia madre lo fa

.....IDEAAAAAAAAA!!!

Salvatò....Inventa il gelato alle PATATE E PIPI

DigiDavidex Marax ha scritto:per me le parole fatti in casa e commerciale mi fanno pensare a 2 significati diversi:
fatto/i in casa = fatti a mano come una volta (alta qualità)
commerciale/i = fatti con macchine (bassa qualità)
meglio il fatto il casa, come faccio sempre io con tutto

Per la produzione commerciale, più che le macchine, è la qualità delle materie prime che è infima.
I gelati commerciali (e quelli di molte gelaterie) sono fatti sulla base di preparati...

Io vado a prenderlo alla Gelateria Italia e vivo felice..........

vulcan ha scritto:


Io sono nipote di gelataio artigianale, anche se nel corso degli anni i preparati hanno sostituito la vera lavorazione artigianale

Gira certa immondezza, è ottimo anche il sorbetto al limone hand made, mia madre lo fa

vi do la mia ricetta del sorbetto al limone:
per 10 persone:
3 limoni
50ml di limoncello
3 bicchieri d'acqua
100ml di latte
1 chiara e mezza d'uovo montata a neve
10 cucchiai di zucchero

Sciogliete lo zucchero nell'acqua.
Lavate bene i limoni,grattuggiate la parte gialla,spremete il succo dei 3 limoni ed aggiungete il tutto nell'acqua zuccherata,insieme al limoncello ed al latte.
montate a neve(consiglio la frusta elettrica)le chiare d'uovo,quando saranno pronte mescolatele al resto.
versate il tutto nella gelatiera e dopo 20 minuti sarà pronto!

consiglio:se usate il tipo di gelatiera dove bisogna inserire il cestello nel frezer,mi raccomando il miglior modo di usarla è quello di versarci dentro il composto,dargli 10sec di mescolata,lasciare riposare il tutto per 5 minuti,poi gli date un'altra mescolata e così via.Se la gelatiera la lasciate a mescolarlo di continuo,il gelato non vi verrà mai solido,perchè dentro ci entra sempre aria che lo riscalda.Infatti il primo giorno l'ho lasciata smerpe accesa e dopo 3/4 d'ora il gelato non era ancor apronto,il seocndo gionro ho fatto inq uest'altro modo e dopo 15 minuti era gia pronto.E così risparmiate pure un sacco di corrente!
se aumentate i limoni dovete metter epiu zucchero,se invece aumentate col limoncello mettete meno zucchero.
verrà buonissimo,certo tutto dipende dalla qualità dei limoni!



tra un pò faccio una granita poi vi dico com'è!

poi dicci com'è venuto daii *--*

DigiDavidex Marax ha scritto:poi dicci com'è venuto daii *--*

la granita è venuta una porcheria perhcè l'ho fatta col the,però vi do la ricetta del gelato alla pesca che è spettacolare:

GELATO ALLA PESCA:
X 10 persone

800gr pesce
6 cucchiai di zucchero
3-400ml di panna
3-400ml di latte
vaniglia,1,5 limoni

lavate le pesche,sbucciatele e tagliatele a pezzetti.Cuocetele con lo zucchero ed il limone per 15 minuti.Frullatele un pò(non devono diventare liquide,devono diventare una crema grossolana)lasciatele raffreddare e mettetele in frigo.Poi aggiungetevi latte,panna e vaniglia,mescolate bene ed inserite nella gelatiera.

verrà un gelato spettacolare!

Salv.Scarfone ha scritto:

DigiDavidex Marax ha scritto:poi dicci com'è venuto daii *--*

la granita è venuta una porcheria perhcè l'ho fatta col the,però vi do la ricetta del gelato alla pesca che è spettacolare:

GELATO ALLA PESCA:
X 10 persone

800gr pesce

non avevi detto Pesca?

Davide, però anche te....non perdoni nulla!

ha dimenticato l'H
no rido perchè prima dice di fare il gelato alla PESCA e poi dice che ci vogliono 800g di PESCE

Nuovo gusto, gelato al pesce azzurro.

DigiDavidex Marax ha scritto: ha dimenticato l'H
no rido perchè prima dice di fare il gelato alla PESCA e poi dice che ci vogliono 800g di PESCE

daviduzzu guarda ca ti cuzzu!